Gli Strozzapreti sono una pasta fresca romagnola di facilissima preparazione e davvero molto economica. L’origine del nome risale all’epoca del dominio dello Stato Pontificio in Romagna. La storia narra che i preti prendessero le uova alle azdore; quest’ultime rimaste senza uova per realizzare la pasta fresca, si dovettero ingegnare inventando un impasto composto solo di acqua e farina. E mentre preparavano questa pasta, auguravano al prete di strozzarsi proprio mangiando le uova furtive.
