Nelle nostre zone le sentirai chiamare “puvrass” che significa poveracce: sono le vongole dell’Adriatico, più piccole rispetto a quelle veraci, ma ben più pregiate. A Misano Adriatico è uno dei piatti più amati perché porta in tavola il gusto del mare: le poveracce alla marinara ti conquisteranno!
Le Poverazze un tempo erano il cibo tipico dei pescatori che, una volta venduto tutto il pesce pregiato, si tenevano questi molluschi per loro. Da piatto povero di un tempo oggi invece sono una varietà di mollusco molto pregiata
Ma come si cucinano? Nei ristoranti della zona troverai la zuppa di poveracce alla marinara, un piatto semplice quanto gustoso. Però puoi cucinarle anche direttamente a casa tua con questa ricetta.